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江戸時代より伝承されたちくま味噌自慢の長期熟成した芳醇な香りの 本格赤味噌と、本場三河長の二年熟成した八丁味噌を程よくブレンド し、八丁味噌のコク、香りを残しながらも江戸風(マイルド)に仕上げ たクセのない赤だし味噌。